Zutaten
- 3 geschälte und in Scheiben geschnittene Gurken
- 3 Tomaten, in Viertel geschnitten
- ¼ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Essig
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder andere Kräuter Ihrer Wahl
- 1/2 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1.Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Essig, den Honig sowie Salz und Pfeffer.
2.Fügen Sie Ihre roten Zwiebelscheiben hinzu und rühren Sie alles um.
- Stellen Sie die Mischung an einen kühlen Ort und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ziehen.
- In der Zwischenzeit schneiden Sie Ihre Gurke in Scheiben und Ihre Tomaten in Viertel. Sie können auch Kirschtomaten verwenden, wenn Ihnen das lieber ist, dann halbieren Sie sie einfach.
- Geben Sie die beiden geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel und fügen Sie ¼ Tasse natives Olivenöl extra hinzu.
- Rühren Sie alles gut um und geben Sie dann Ihre eingelegten Zwiebeln dazu.
7.Fügen Sie schließlich Ihre gehackte Petersilie (oder ein Kraut Ihrer Wahl) hinzu.
7.Mischen Sie alles gut durch, bis die Würze alle Zutaten bedeckt, und verschließen Sie die Schüssel mit Plastikfolie.
8.Stellen Sie den Salat für etwa zwei Stunden kalt und servieren Sie ihn dann.