Saftiger Erdbeerkuchen

Perfekt saftiger Erdbeerkuchen: Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem wunderbaren Dessert

Zutaten:

Für den Teig:

• 4 Eier
• Eine Prise Salz
• 120 g Zucker
• 100 g Mehl
• 25 g Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 20 g Pflanzenöl
• Backform mit einem Durchmesser von 24 cm

Für die Creme:

• 300 g Erdbeeren
• 150 g Zucker
• 50 ml Wasser
• 25 g Maisstärke
• 100 ml Wasser
• 450 g Frischkäse
• 200 g Sahne (33% Fett)

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Mischung verdickt ist.
2. Langsam das gesiebte Mehl, Kakaopulver und Backpulver unterheben.
3. Zum Schluss das Öl einrühren.
4. Den Teig in eine vorbereitete Backform mit einem Durchmesser von 24 cm gießen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
5. Die geschnittenen Erdbeeren, Zucker und 50 ml Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Aufkochen die mit 100 ml Wasser verrührte Maisstärke hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
6. Mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen, dann pürieren.
7. Den Kuchenboden in 3 Teile teilen.
8. Die Sahne mit dem Frischkäse aufschlagen und dann mit dem Erdbeerpüree vermengen.
9. Die vorbereitete Creme auf jeden Kuchenboden schichten und auch die Oberseite und Seiten damit bestreichen.
10. In den Kühlschrank stellen, um abzukühlen. Die Oberseite kann mit frischen Erdbeeren verziert werden.

Tipps:

• Für einen noch intensiveren Erdbeergeschmack kann dem Frischkäse eine Teelöffel Erdbeerextrakt hinzugefügt werden.
• Der Kuchen kann auch mit frischer Minze, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen verziert werden.
• Es ist ideal, den Kuchen einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird.