Zutaten
- 250 g Reis
- 200 g geriebene Gurke
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Stück mittlere rote Paprika
- 1 Stück mittlere Karotte
- mittlere Zwiebel
- 5 Esslöffel Weinessig
- Pflanzenöl oder Olivenöl 5 Esslöffel
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Beginnen Sie die Zubereitung des Gemüsesalats mit dem Kochen des Reises. Den Reis in ein Sieb geben und mit viel kaltem Wasser abspülen. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Reis hinzufügen. Nach der auf der Packung angegebenen Zeit zugedeckt kochen. Den gekochten Reis mit kaltem Wasser abspülen und zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
Die Zwiebel würfeln, in kaltes Wasser geben und einige Eiswürfel hinzufügen, damit die Zwiebel knuspriger wird und ihren scharfen Geschmack verliert. Wenn Sie den scharfen Geschmack der Zwiebeln nicht mögen, können Sie diesen Schritt natürlich auslassen.
Das Gemüse gründlich waschen. Die Paprikaschote entkernen, in kleine Würfel schneiden und unter den kalten Reis mischen. Die Tomaten vierteln und in eine Schüssel geben. Wenn Sie möchten, können Sie die Gurken schälen. Ich schäle sie nicht. Die geschälten oder ungeschälten Gurken in kleinere Stücke schneiden. Dann zu den restlichen Zutaten geben. Die Zwiebel hinzufügen.
Außerdem habe ich dem Salat 1 junge Karotte hinzugefügt. Es ist auf dem Foto nicht zu sehen, weil ich es nach der Aufnahme hinzugefügt habe. Die Karotte schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Pflanzenöl oder Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, eine Prise Salz und Pfeffer zu dem Weinessig geben. Gründlich mischen. Die Sauce wird ziemlich sauer sein, aber das ist auch gut so! Die Sauce zu den restlichen Zutaten geben und gründlich vermischen. Zum Schluss bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach der Zubereitung den Salat mit Reis und Gemüse 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.