Savoyer Pizza

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 g Mehl (Typ 00 oder Pizza-Mehl)
• 1 Teelöffel Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 200 ml warmes Wasser
• 2 Esslöffel Olivenöl

Für den Belag:

• 200 Gramm Rinder-Baconscheiben
• 70 g geriebener Emmentaler
• 6 Scheiben Raclettekäse
• 3 kleine gekochte Kartoffeln
• Pfeffer
• Crème fraîche (nach Bedarf)

Anleitung:

Für den Pizzateig:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen.
2. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis ein Teig entsteht.
3. Das Olivenöl hinzufügen und den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurücklegen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Für die Pizza:

1. Den Ofen auf 275°C vorheizen.
2. Den Teig ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Bei Bedarf mit Crème fraîche bestreichen.
3. Den Emmentaler gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Die Baconstreifen auf dem Käse verteilen.
5. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf der Pizza platzieren.
6. Die Raclettekäsescheiben auf der Pizza verteilen.
7. Nach Belieben mit Pfeffer würzen (auf keinen Fall salzen).
8. Die Pizza auf der untersten Schiene des Ofens etwa zwanzig Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
9. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Pizza Savoyarde!