Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl (Typ 00 oder Pizza-Mehl)
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 200 ml warmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
Für den Belag:
- 200 Gramm Rinder-Baconscheiben
- 70 g geriebener Emmentaler
- 6 Scheiben Raclettekäse
- 3 kleine gekochte Kartoffeln
- Pfeffer
- Crème fraîche (nach Bedarf)
Anleitung:
Für den Pizzateig:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen.
- Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis ein Teig entsteht.
- Das Olivenöl hinzufügen und den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurücklegen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für die Pizza:
- Den Ofen auf 275°C vorheizen.
- Den Teig ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Bei Bedarf mit Crème fraîche bestreichen.
- Den Emmentaler gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Baconstreifen auf dem Käse verteilen.
- Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf der Pizza platzieren.
- Die Raclettekäsescheiben auf der Pizza verteilen.
- Nach Belieben mit Pfeffer würzen (auf keinen Fall salzen).
- Die Pizza auf der untersten Schiene des Ofens etwa zwanzig Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Genießen Sie Ihre hausgemachte Pizza Savoyarde!