Schichtkraut nach Rezept meiner Oma

Zutaten:

  • 1 Weißkohlkopf
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Kümmel
  • 1 EL Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Öl


Zubereitung:

Den Weißkohlkopf in feine Streifen schneiden und in einem Sieb waschen.
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten, bis es braun ist.
Den Kohl hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
Mit Kümmel und Paprikapulver würzen und das Tomatenmark unterrühren.
Mit Mehl bestäuben und gut verrühren.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Deckel auf den Topf legen und das Schichtkraut bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Guten Appetit!

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