Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Tomaten
- 500 g Hähnchenfilet
- 2 EL Öl
- 1–2 EL Currypulver
- 1 Dose(n) (425 ml) cremige Kokosmilch
- 250 g junger Spinat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 4–5 Minuten braten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Nach ca. 2 Minuten mit Curry bestäuben und kurz andünsten. Tomatenwürfel zugeben und 3–4 Minuten weitergaren. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Spinat zum Hähnchen geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Naan-Brot