Schnelles und einfaches Rezept für Gemüsepfannkuchen

Zutaten:

• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• 1 Zucchini
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Mehl
• Olivenöl

Anleitung:

1. Verwenden Sie eine spezielle Reibe, um 1 Karotte, 1 Kartoffel und 1 Zucchini fein zu raspeln.
2. Geben Sie die geraspelte Karotte, Kartoffel und Zucchini in eine große Schüssel.
3. Schlagen Sie 2 Eier in die Schüssel.
4. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu.
5. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu.
6. Gut mischen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
7. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie eine großzügige Menge Olivenöl hinzu.
8. Geben Sie den Gemüse-Teig löffelweise in die Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu formen.
9. Drücken Sie die Pfannkuchen leicht mit der Rückseite des Löffels flach.
10. Decken Sie die Pfanne ab und braten Sie die Pfannkuchen 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
11. Nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
12. Heiß servieren und genießen!