Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Butter
- 350 g Mehl
- 1 St.Eiweiß
- 1 ELsaure Sahne
- 120 g Puderzucker
- 3 ELHeiße-Schokolade- oder Kakaopulver
Für die Füllung:
- 100 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 200 g Schokolade
- 1 EL Rum
Zubereitung
1 Alle Zutaten bis auf das Heiße-Schokolade-Pulver zu einem Teig verkneten und halbieren. Eine Hälfte mit dem Heiße-Schokolade-Pulver (ganz normales Pulver für die Zubereitung der heißen Schokolade) einfärben und nochmal durchkneten.
2 Den Teig ca. 3–5 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen verschiedene Formen ausstechen (dabei dran denken, die gleiche Anzahl der gleichen Formen in beiden Farben zu haben).
3 Die Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C ca. 5–9 Minuten backen. In den hellen Plätzchen kann man ein kleines Loch (z.B. mit einem Strohhalm oder der kleinsten Ausstechform) ausstechen, damit es am Ende schöner aussieht.
4 Butter mit Rum und Puderzucker schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl dazugeben und zu einer luftigen Creme rühren. Die dunklen Plätzchen damit bestreichen und jeweils mit einem hellen zudecken.