Sie sind süß und so lecker und Sie werden begeistert sein, wie einfach sie zuzubereiten sind!…
Zutaten
- 1 Glas
- 250 g getrocknete Tomaten
- frische oder getrocknete Kräuter (nach Belieben, s. Tipps unten)
- 3 Knoblauchzehen
- 300 ml Olivenöl
- 2 EL Salz
Zubereitung
Tomaten nach Belieben kleinschneiden. Frische Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und halbieren.
Getrocknete Tomaten, Kräuter und Knoblauch in ein heiß ausgepültes Einmachglas (ca. 400 ml) schichten. Mit Olivenöl auffüllen, bis die Tomaten vollständig bedeckt sind. Das ist wichtig für eine lange Haltbarkeit. Mit Salz bestreuen und Glas fest verschließen. Getrocknete Tomaten in Öl mindestens 1 Woche lang ziehen lassen.
Extra-Tipp:
Wenn die gekauften getrockneten Tomaten für den puren Genuss zu salzig sind, kannst du sie eine Stunde in Wasser legen und mit Küchenpapier abtupfen. So werden sie auch wieder schön weich. Alternativ kannst du auf fertige Softtomaten zurückgreifen.