Zutaten:
- 1 Liter Milch (wir empfehlen die Verwendung von Automatenmilch oder direkt vom Bauern)
- 4 Esslöffel Zitronensaft pro Liter Milch
- Salz
Zubereitung:
- Die Milch in einen Topf gießen und auf dem Herd erhitzen.
- Sobald die Milch zu kochen beginnt, noch einen Moment weiterkochen lassen.
- Nach und nach den Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
- Wenn die Milch eine hellgelbe Farbe annimmt und sich Molke bildet, den Herd ausschalten.
- Die feste Masse von der Molke mit einem Sieb trennen und in eine Schüssel geben. (Tipp: Werfen Sie die Molke nicht weg, Sie können sie in anderen kulinarischen Kreationen verwenden.)
- Den gewonnenen Käse in den Mixer geben, eine Prise Salz und etwas Molke hinzufügen (Sie können auch Olivenöl oder Sahne hinzufügen) und alles gut vermengen.
- Nach dem Mixen den Käse in einen geeigneten Behälter umfüllen.