Shepherd’s Pie Rezept, Wie man das perfekte Shepherd’s Pie macht

Zutaten:

Für die Fleischmischung:

• 1 kg Lammhackfleisch
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3 EL Olivenöl
• 30 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian
• 1 EL Tomatenmark
• 480 ml Rinderbrühe
• 200 g Karotten
• 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)

Für das Püree:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 120 ml Milch
• 25 g Cheddar-Käse
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Eigelb

Anleitung:

1. Kartoffeln schälen und in 4 Stücke schneiden. In einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Über hohe Hitze stellen, einen Teelöffel Salz hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind.
2. Während die Kartoffeln kochen, Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen, zerdrückten Knoblauch und gehackte Karotten hinzufügen, 5-7 Minuten anschwitzen, bis die Karotten weich sind.
3. Lammhackfleisch hinzufügen und kochen, bis es nicht mehr rosa ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Rosmarin und Thymian würzen. Tomatenmark, Mehl hinzufügen und umrühren.
4. Rinderbrühe und gefrorene Erbsen hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt.
5. Wenn die Kartoffeln fertig sind, sie in eine Schüssel geben. Butter, Milch, Eigelb, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln zerstampfen, bis sie glatt sind.
6. Ofen auf 200 °C vorheizen.
7. Die Fleischmischung in eine ofenfeste Form (33 x 22 cm) schichten. Das Püree über die Fleischmischung streichen.
8. 20-25 Minuten backen oder bis das Kartoffelpüree goldbraun ist.