Zutaten:
- 2 Hühnerbrüste
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 470 ml (2 Becher) schwere Sahne
- 1 Teelöffel Herbes de Provence (Kräutermischung)
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- Mozzarella-Käse zum Bestreuen
- 2 Tomaten (optional)
- Petersilie (optional)
Zubereitung:
- Die Hühnerbrüste gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Die schwere Sahne, Herbes de Provence und Muskatnuss hinzufügen. Gut vermischen.
- Eine Backform mit Butter oder Olivenöl einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen, gefolgt von einer Schicht gehackter Zwiebeln und Hühnerbrüsten.
- Gießen Sie die vorbereitete Sahnesoße über die Kartoffeln, Zwiebeln und Hühnerbrüste.
- Den Auflauf bei 380°F/190°C für etwa 1 Stunde im Backofen backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hühnchen durchgegart ist.
- Wenn der Auflauf fast fertig ist, streuen Sie Mozzarella-Käse über die Oberseite und backen Sie ihn weiter, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Optional können Sie die Oberseite mit Tomatenscheiben belegen und mit gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Genießen Sie den köstlichen Hähnchenkartoffelauflauf als herzhaftes Hauptgericht oder als leckere Beilage zu Salat.
Tipp: Falls Sie keinen Backofen haben, können Sie den Auflauf auch problemlos auf dem Herd zubereiten. Dafür einfach eine große Pfanne verwenden und die Zutaten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles gut durchgegart ist.