Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 50 ml Wasser
- 3 Scheiben Brot
- Dill
- Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Olivenöl
- Italienische Kräuter
Zubereitung:
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli etwa 2 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.
- Die Champignonscheiben hinzufügen und weitere 10-15 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Speisestärke, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Das Wasser hinzufügen und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sojasaucenmischung zu den Champignons in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den gekochten Brokkoli zu den Champignons in die Pfanne geben und vorsichtig vermischen, um alles gut zu kombinieren. Ein wenig Olivenöl hinzufügen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Für die knusprigen Brotbeilagen die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und mit italienischen Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (350°F) etwa 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit den Dill, die Petersilie und den fein gehackten Knoblauch mit etwas Olivenöl vermengen, um ein aromatisches Kräuteröl herzustellen.
- Das Brokkoli-Champignon-Gericht auf Teller verteilen, mit dem Kräuteröl beträufeln und mit den knusprigen Brotbeilagen servieren.
- Guten Appetit!
Mit diesen Anpassungen erhältst du ein köstliches Gericht mit Brokkoli und Champignons in einer würzigen Knoblauchsauce. Die knusprigen Brotbeilagen mit aromatischem Kräuteröl runden das Ganze ab. Genieße es!