Zutaten
- 500 g Nudeln (Spaghetti)
- 1 Möhre(n)
- 1 Staudensellerie
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 600 g Kirschtomate(n), reife
- 3 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Petersilie, frische
- 80 g Parmesan
Zubereitung
Die Möhre raspeln, Sellerie fein schneiden, Knoblauch hacken. Öl erhitzen und das Gemüse 5 Minuten dünsten. Ganze Tomaten und trockene Kräuter zugeben und ca. 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Das Lorbeerblatt aus der Sauce fischen, salzen, pfeffern und mit frisch gehackter Petersilie vermengen. Pasta mit der Sauce übergießen, frisch geriebenen Parmesan darüber streuen und sofort servieren.
Zubereitet ist das Essen schnell, gegessen wird langsam, mit allen Sinnen und Zeit für Gespräche, mit Wein und krönendem Espresso: Schwarz, süß, heiß. Das ist Lebensart auf italienisch. Lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich davon etwas nach Hause.
Das wusste auch schon der große deutsche Dichter Johann Wolfgang von Goethe. Bei einer Reise nach Italien sagte er am 13. April 1787 in Palermo:
“Die Gartenfrüchte sind herrlich, besonders der Salat von Zartheit und Geschmack wie eine Milch …”