Zutaten
- 500 g Schweinefilet(s)
- 3 Paprikaschote(n), gelb
- 3 Paprikaschote(n), rot
- 500 g Champignons
- 3 Zwiebel(n), rot
- 3 Knoblauch
- Cayennepfeffer
- 250 ml Rotwein, spanischer (Reserva)
- 125 ml Sahne
- 2 Würfel Brühe (Bratensaft)
- Salz und Pfeffer, weiß
- 200 ml Wasser
Zubereitung
Das Schweinefilet in Olivenöl kurz anbraten (am besten in einem Schmortopf). Zerdrückte Knoblauchzehen, in Würfel geschnittene Zwiebeln und die Gewürze (Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz) hinzugeben. Nach und nach die in nicht zu kleine Würfel geschnittene Paprika (rot und gelb) sowie die in Streifen geschnittenen Champignons hinzufügen und alles ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze dünsten. Danach mit 250 ml spanischem Rotwein ablöschen. Wir nehmen am liebsten einen spanischen Gran Reserva (trocken), den wir auch zum Essen servieren.
Jetzt werden noch 2 Würfel Bratensaft und ca. 200 ml Wasser hinzugegeben. Alles gut umrühren und nochmals 10 Minuten dünsten. Zum Schluss ca. 125 ml Sahne hinzugeben. Evt. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu reiche ich am liebsten Stangenweißbrot und einen knackigen Eisbergsalat mit Sahnedressing.