Spargel in rosa Basilikum – Käse – Sauce mit Huhn

Zutaten

 

  • 1 kg Spargel, weißer, grüner oder gemischt
  • 600 g Huhn
  • 250 ml Schlagsahne, Kaffeeobers oder Cremefine
  • 100 ml Milch
  • 150 ml Wasser, (Spargelwasser)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 2 Schmelzkäse – Ecken à ca. 25g
  • 2 Scheibe/n Käse, (Toastkäse)
  • etwas Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • etwas Öl
  • evtl. Basilikum, frisch

 

Zubereitung

 

Spargelenden abschneiden, Spargel schälen (beim Grünen nur das untere Drittel) und schräg in mundgerechte Stücke schneiden, dabei die Spargelköpfe extra legen.

Während der Spargel kocht, das in (nicht zu dünne) Scheiben geschnittene Fleisch in der heißen Pfanne in wenig Öl auf beiden Seiten schön braun braten, salzen und pfeffern und evtl. im Backofen kurz warm stellen. Überschüssiges Öl aus der Pfanne abgießen und Bratensatz mit Schlagobers oder dgl. ablöschen, Tomatenmark einrühren und mit Milch und Spargelwasser aufgießen. Getrocknetes Basilikum, in Stückchen gebrochenen Eckerlschmelzkäse und Schmelzkäsescheiben dazugeben und unter Rühren aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Soße etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den abgetropften Spargel, das gebratene Fleisch und eventuell noch frisches Basilikum in die Pfanne geben und etwas ziehen lassen.
Mit diesem selbst zusammengestellten Gericht konnte ich den Spargel auch meinen Kindern schmackhaft machen, die besonders die ganzen Spargelstangen nie mochten.

Bitte beachten Sie, dass „Gesunderezepte.eu“ keine Therapie-Verordnungen erteilt, sowie niemals fachlichen Rat durch einen Arzt ersetzen kann. Unsere Texte dienen nur zu Ihrer Information.

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