Tagliatelle mit Brokkoli und Garnelen in cremiger Sauce

Zutaten:

• 250g Tagliatelle (oder eine Pasta deiner Wahl)
• 200g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 mittelgroßer Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Tagliatelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
3. Die Garnelen hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie zart sind.
5. Die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Den Parmesan einrühren und die Hitze reduzieren. Die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gekochten Tagliatelle und die Garnelen zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Kochwasser der Pasta hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Die Tagliatelle mit Brokkoli und Garnelen auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Genieße deine Tagliatelle mit Brokkoli und Garnelen in cremiger Sauce!