Topf mit Wurst, Gemüse und Ei

Zutaten

• 5 Hühnereier
• 200 g Wurst (zwei mittelgroße Stücke), in Scheiben geschnitten
• 150 g kleine Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 70 g rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 60 g rote Zwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
• 30 g Butterschmalz
• 10 g Schnittlauch, fein gehackt

Anleitung

1. Das Gemüse vorbereiten, indem Sie die Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln in kleinere Stücke schneiden.
2. Das Butterschmalz in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurstscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Sobald die Wurst leicht gebräunt ist, das restliche Gemüse (Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln) hinzufügen. Alles zusammen für etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und die Wurst weiter gebräunt ist.
4. Die Hühnereier über das Gemüse und die Wurst schlagen. Die Hitze reduzieren und die Eier vorsichtig in der Pfanne umrühren, bis sie gekocht sind, aber noch leicht flüssig bleiben.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die gehackten Schnittlauch über das Gericht streuen.
6. Den Topf mit Wurst, Gemüse und Ei heiß servieren. Sie können es alleine genießen oder mit frischem Brot oder einem Salat servieren.

Guten Appetit!