Zutaten
- 750 g gemischtes Gulasch
- 1Gemüsezwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 2-3 Stiel(e) frischer oder
- 1/2 TL getrockn. Thymian
- 2 EL Öl, 2 EL Tomatenmark
- 1-2 EL Mehl
- 1 EL Edelsüß-Paprika
- 3große Paprikaschoten
- abgeriebene Schale von
- 1unbehandelten Zitrone
- 1 TLSalz
- 1 TLPfeffer
Zubereitung
- 1.Fleisch trockentupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Thymian waschen und Blättchen von den Stielen zupfen
- 2.Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen
- 3.Fleisch wieder zugeben. Mehl darüber stäuben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. 3/4 l Wasser angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren
- 4.Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Nach ca. 30 Minuten zum Gulasch geben. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronenschale einrühren. Alles abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln