Zutaten
- 4 getrennte Eier
- 175 g weiche Butter
- 2 EL Joghurt natur
- 180 g brauner Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 350- 400 g Aprikosen ohne Haut
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-(Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
- Springform einfetten.
- Eiweiß zu festem Schnee schlagen und beiseite stellen.
- Butter schaumig schlagen und mit Joghurt, Zucker und den Eidottern für 10 Minuten verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver auf die Masse sieben und den Eischnee unterziehen.
- Teig in die Form geben und die Aprikosen auf dem Teig gleichmäßig verteilen (etwas andrücken).
- Backzeit ca. 40 Minuten
- Vor dem Verzehr mir Puderzucker bestreuen.