Weiße Bohnen-Suppe

Zutaten

  • 2 Dose Bohnen, weiße
  • 3 m.-große Kartoffel(n), gewürfelt
  • 2 Mettwürstchen, oder Cabanossi, in Scheiben geschnitten
  • 250 g Speck, durchwachsen, gewürfelt
  • 2 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt
  • 1 Pck. Suppengrün, TK
  • ½ TL Majoran, getrocknet
  • 1 TL, gestr. Thymian, getrocknet
  • 1 Liter Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe

Zubereitung

Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf kleiner Flamme, auslassen.
Währenddessen das Wasser mit den Brühwürfeln und den Kartoffeln aufkochen und ca. 1/4 Stunde kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Suppengrün nach 5 Minuten dazugeben.

Wenn der Speck hellbraun ist, die Zwiebeln zum Speck geben und kräftig bräunen. Die Bohnen in den Topf zu den Kartoffeln geben. Mit Majoran und Thymian würzen und aufkochen lassen. Herd ausstellen. Speck, Zwiebeln und die Mettenden bzw. Cabanossi dazugeben.

Schmeckt, wie alle Eintöpfe, aufgewärmt am besten.

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