Zutaten:
- 2 Bio-Orangen
- Wasser
- Natürlicher Süßstoff (optional)
- Optional: Zimt, Nelken, Vanille zur Aromatisierung
Anleitung:
- Vorbereitung der Orangen: Zuerst die Orangen gründlich unter fließendem Wasser waschen, um eventuelle Schmutzreste oder Pestizide zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie Bio-Orangen verwenden, da die Schale in diesem Rezept verwendet wird.
- Schneiden der Orangen: Die Orangen in dünne Scheiben schneiden und versuchen, gleichmäßige Stücke zu erhalten. Entfernen Sie dabei eventuell vorhandene Kerne.
- Blanchieren der Orangenscheiben: In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, um die Orangenscheiben vollständig zu bedecken. Wenn das Wasser kocht, die Orangenscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dies hilft, die Bitterkeit aus der Schale zu entfernen.
- Spülen und wiederholen: Die blanchierten Orangenscheiben abtropfen lassen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Diesen Vorgang insgesamt drei Mal wiederholen. Dadurch werden die Orangenscheiben süßer und weniger bitter.
- Niedrigtemperaturgaren: Die Orangenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und sicherstellen, dass sie sich nicht berühren. Das Backblech in den auf 90°C vorgeheizten Ofen geben und die Orangenscheiben etwa 2-3 Stunden backen lassen. Dieser langsame und niedrige Garprozess hilft, die Orangenscheiben zu trocknen, ohne sie zu verbrennen.
- Aromatisierung (optional): Wenn Sie Ihren kandierten Orangenscheiben einen zusätzlichen Aroma-Kick verleihen möchten, können Sie Gewürze wie Zimt, Nelken oder Vanille hinzufügen. Bestreuen Sie die Orangenscheiben leicht mit den gewählten Gewürzen, bevor Sie sie in den Ofen geben.
- Aufbewahrung: Sobald die Orangenscheiben vollständig getrocknet sind, lassen Sie sie vollständig auf dem Backblech abkühlen. Anschließend in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Zuckerfreie kandierte Orangenscheiben können bei richtiger Lagerung mehrere Wochen halten.