Tiramisu ist ein köstliches italienisches Dessert, das auf Basis von Löffelbiskuits, Mascarpone-Käse, Kaffee und Kakao zubereitet wird. Hier ist ein klassisches Rezept, wie man Tiramisu zubereiten kann:
Zutaten:
- 500 g Mascarpone-Käse
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml kalte Schlagsahne
- 200 ml kalter starker Espresso oder Kaffee
- 3-4 EL Amaretto oder Marsala (optional)
- Löffelbiskuits (Savoiardi) – ausreichend, um eine Schicht in deiner Form zu bilden
- Ungesüßter Kakao zum Bestäuben
Anleitung:
- Trenne die Eigelb von den Eiweißen und stelle die Eigelb beiseite.
- In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Rühre die Mischung mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis sie cremig und heller in der Farbe ist.
- Füge den Mascarpone-Käse hinzu und mische ihn vorsichtig unter, bis eine glatte Creme entsteht. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, um die Creme nicht zu verflüssigen.
- In einer anderen Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme, um sie luftig zu machen.
- Wenn du möchtest, kannst du den Espresso oder Kaffee mit dem Amaretto oder Marsala mischen, um dem Tiramisu einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Tauche die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee oder Espresso (und Amaretto/Marsala, wenn verwendet), damit sie sich mit Flüssigkeit vollsaugen, aber nicht durchnässen.
- Lege eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits in eine rechteckige oder quadratische Auflaufform oder eine Glas-Servierplatte.
- Gib eine Schicht der Mascarpone-Creme über die Löffelbiskuits und verteile sie gleichmäßig.
- Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Mascarpone-Creme sein.
- Bestäube die Oberfläche großzügig mit ungesüßtem Kakao.
- Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens 4 Stunden (oder am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen und das Tiramisu fest wird.
- Vor dem Servieren kannst du das Tiramisu noch mit Schokoladensplittern oder Kakaopulver dekorieren.
Das Tiramisu ist nun fertig zum Genießen! Es ist ein erstaunliches Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst oder deine Gäste zu verwöhnen. Guten Appetit!