Zutaten
- 1 Kopf Wirsing
- 500 g Hackfleisch, Thüringer Mett o.ä.
- 750 ml Wasser, oder Brühe
- 200 ml Sahne
- 500 ml Milch
- 100 g Butter, für die Mehlschwitze
- Mehl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst muss man den Strunk vom Kohl entfernen und diesen in einem großen Topf mit ausreichend Wasser vorkochen, damit dieser schon mal weich wird.
In einem großen Topf die Butter erhitzen und so viel Mehl einrühren, bis es eine dicke Masse ergibt. Danach nun sofort das Wasser oder die Brühe und die Sahne hineinrühren. Die Milch ist eine ungefähre Angabe und wird nach Belieben der Konsistenz verwendet und ebenfalls eingerührt.
Den Kohl klein schneiden. Bitte nicht unbedingt die dicken Strunkstücke, welche noch an den Blättern dran sind, verwenden. Den Kohl in der Sauce köcheln lassen, damit er noch weicher wird.
Nun wird das Hackfleisch angebraten und ebenfalls noch ein wenig in der Sauce geköchelt.
Zum Schluss noch gut würzen. Das ist natürlich abhängig davon ob man mit Wasser oder Brühe aufgegossen hat.
Wir haben dazu Kartoffeln serviert.