Zutaten
- 800 g Bratwurst am Meter
- 150 ml Fleischbrühe
- 2 m.-große Zwiebel(n)
- 200 ml Wein, weiß
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Die Bratwurst gleichmäßig auf beiden Seiten mit einem Zahnstocher fein einstechen. In eine Bratpfanne legen und die Bouillon dazugießen. Bei kleiner Hitze so lange schmoren lassen, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist.
Inzwischen die Zwiebeln fein hacken. Nach dem Einkochen der Bouillon über die Wurst verteilen. Wurst und Zwiebeln langsam im entstehenden Wurstfett goldbraun braten.
Nun den Weißwein dazugießen, aufkochen und alles noch 20-25 Minuten leise kochen lassen; dabei die Wurst regelmäßig mit Jus übergießen.
Die Petersilie fein hacken. Kurz vor dem Servieren über die Bratwurst streuen.