Zutaten:
- 250 g Spaghetti oder eine andere Pasta deiner Wahl
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Spinat
- Eine Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
- Parmesan, zum Servieren
Anleitung:
- Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und gar sind.
- Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und gut vermischen.
- Das Tomatenmark in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Sahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz abschmecken.
- Den frischen Spinat zur Sauce in der Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Die gekochte Pasta zur Sauce in der Pfanne geben und gut vermischen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Das grob gehackte Basilikum hinzufügen und nochmals gut vermischen.
- Die Pasta auf Teller portionieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Sofort servieren und genießen.
Durch das Hinzufügen von Spinat erhält die würzige cremige Shrimp-Pasta nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch eine angenehme grüne Farbe. Die Kombination aus Garnelen, Gewürzen, Tomatenmark, Spinat und Sahne ergibt ein wunderbar cremiges und geschmackvolles Gericht. Guten Appetit!