Zimtsterne nach Uromas Rezept

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g gemahlene Mandeln
• 250 g Puderzucker
• 2 TL Zimt
• 2 Eiweiß
• 1 TL Zitronensaft

Für den Guss:

• 1 Eiweiß
• 200 g Puderzucker
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Teig herstellen:
   • Mandeln, Puderzucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
   • Eiweiß und Zitronensaft hinzufügen.
   • Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr gemahlene Mandeln hinzufügen.
   • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig ausrollen:
   • Den Teig auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
   • Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. Backofen vorheizen:
   • Den Backofen auf 150 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
4. Guss vorbereiten:
   • Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.
5. Sterne bestreichen:
   • Die Sterne mit dem Guss bestreichen.
6. Backen:
   • Die Zimtsterne im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Auskuhlen lassen:
   • Die Zimtsterne auf dem Blech auskühlen lassen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr weich sein können.