Zutaten
Für den Auflauf:
- 3 Tassengrob geriebene, nicht geschälte Zucchini
- 2 St.fein gewürfelte Zwiebeln
- 4 St.Eier
- 250 ggeriebener Käse (ich habe Edamer genommen)
- 300 gKassler, in Würfel geschnitten
- 1 TasseWeichweizengrieß
- 1 Pck.Backpulver
- 5 St.Knoblauchzehen
- 1 gehäufter TLSalz
- 2 ELgehackte Petersilie
- Pfeffer
- Majoran
Außerdem:
- Schweineschmalz zum Bestreichen und für die Form
- Weichweizengrieß für die Form
Zubereitung
- Alles miteinander vermischen und in eine mit Schweineschmalz gefettete und mit Weichweizengrieß bestreute Auflaufform geben (32x22cm). 5 Minuten ruhen lassen (der Weichweizengrieß saugt Flüssigkeit auf und wird keine zu harte Kruste bilden) und dann in den Ofen schieben.
- Den Auflauf bei 180 °C ungefähr 50 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit Schweineschmalz bestreichen, um der Oberseite Glanz zu verleihen. Gleichzeitig verhinder dies, dass der Auflauf zu trocken wird.
- Am besten lauwarm servieren. Aber ich persönlich kann nicht widerstehen und koste ihn wenn er noch heiß ist. Ein Wunder dass ich mich nicht verbrannt habe. Ich liebe diese Speise einfach.