Zutaten
- 300 g Zucchini, was 4 Gemüsen entspricht
- 20 g natives Olivenöl extra
- 20 g geriebener Parmesankäse
- 10 Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
Schneiden Sie zunächst die beiden Enden der 4 Zucchini ab, waschen Sie sie und trocknen Sie sie sorgfältig ab.
Danach entfernen Sie mit einem Messer alle gequetschten Stellen und schneiden das Gemüse in etwa einen halben Zentimeter große Scheiben.
Als Nächstes werden die Basilikumblätter gewaschen und getrocknet, dann wird der Knoblauch geschält und halbiert.
Zucchini-Pesto aus dem Bimby
Wenn Sie den Bimby verwenden, geben Sie zu diesem Zeitpunkt das Öl und den Knoblauch in den Becher, wo es 3 Minuten lang bei 100 °C gegen den Uhrzeigersinn auf Stufe 1 gebraten wird. Dann die Zucchini (die ebenfalls in Stücke geschnitten sein müssen) hinzufügen und 5 Sekunden lang auf Stufe 4 schalten.
Dann mit einem Spatel die entstandene Mischung in die Mitte des Bechers geben und bei 100°C auf Stufe 1 10 Minuten lang kochen.
Wenn die Temperatur unter 80°C gesunken ist, den Parmesan und das Basilikum hinzufügen. Zum Schluss alles 15 Minuten lang auf Stufe 5 pürieren, dann das Pesto abkühlen lassen.