Zutaten
- 250 Gramm Mehl
- 160 g leichter Ricotta
- 20 ml Sonnenblumenöl
- 50 g Süßstoff in Pulverform (oder 100 g weißer oder brauner Zucker)
- 70 g Schokoladenstückchen
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Backpulver
Vorgehensweise
Schalten Sie den Backofen ein und wählen Sie eine Temperatur von 180°C im statischen Modus, wenn der Ofen belüftet ist, reichen 170°C.
Den Ricotta-Käse in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät kräftig verrühren, bis er weich und cremig wird.
Den Süßstoff und das Kernöl hinzufügen und weiter rühren, um die Zutaten zu vermischen.
Das Ei leicht verquirlen und unter ständigem Rühren in die Masse einarbeiten.
Das Mehl und das Backpulver gut sieben und eine Handvoll nach der anderen zu der Masse geben.
Mit bemehlten Händen kneten, wenn es nicht mehr möglich ist, den Teig mit einem Spatel zu vermengen, und dann die Schokoladenstückchen hinzufügen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kugeln formen; wenn dies schwierig erscheint, kann man sich mit einem Eisportionierer helfen.
Bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor und legen Sie die vorbereiteten Kugeln mit etwas Abstand darauf, so dass sie kreisförmig zusammengedrückt werden.
Im vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten backen, dann abkühlen lassen und servieren.